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GrapesGrapes
Cette cuvée démarrée en 2003 avec un assemblage Cabernet-Merlot s'est rapidement étendue aux autres cépages Syrah, Vermentino, Viognier, Chardonnay. De nombreux vins de cette gamme ont été récompensés. Les variétés sélectionnées sont parfaitement adaptées aux conditions de terroir de Saint Hilaire. La vinification privilégie l'élégance, l'expression aromatique , la structure et la longueur en bouche.
Les blancs sont vinifiés en barrique à température contrôlée suivi d'un élevage court ainsi le boisé renforce et enrobe et préserve le fruité du cépage, sans jamais dominer.
Les rouges font leur "malo" en barrique suivi d'un long élevage contrôlé.