Unsere Hauptproduktion ist eine Assemblage aus Grenache Noir - und Syrah-Trauben, die gleich nach der Lese gepreβt werden, um einen zart rosafarbenen Saft zu erhalten.

Der Advocate Rosé wird ausschlieβlich aus Syrah-Trauben hergestellt. Diese werden nach der Lese von den Stielen befreit und in einen Tank gefüllt, ganz nach der traditionellen Vinifizierung eines Rotweines. Nach einigen Stunden wird der Saft abgeführt (solange er noch rosa ist)